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    植酸鈉

    █ 植酸鈉 Sodium Phytate

    化學名:肌醇六磷酸鈉鹽

    D-myo-Inositol 1,2,3,4,5,6-Hexakisphosphate,6,9,12Na;  Phytic acid sodium salt

    分子式: C6H18-6XO24PNa6X·YH2O   

    結構式:

       

    白色吸濕性粉末狀,是一種重要的天然綠色添加劑,最顯著的特征是與金屬離子有極強的鰲合作用,較強的抗氧化性和護色性。廣泛應用于醫藥、食品、日化、油漆涂料、印刷、金屬處理等行業領域。

    ●植酸、植酸鈉在食品中的使用----

    國家標準《食品添加劑使用衛生標準GB2760-2014》規定:

    植酸 ,植酸鈉  Phytic acid(inositol hexaphosphoric acid,Sodium phytate)

    CNS號:04.006       功能:抗氧化劑

    食品分類號

    食品名稱/分類

    最大使用量(g/kg)

    備注

    02.01

    基本不含脂肪和油

    0.2

     

    04.01.02

    加工水果

    0.2

     

    04.02.02

    加工蔬菜

    0.2

     

    05.04

    裝飾糖果(如工藝造型,或用于蛋糕裝飾)、頂飾(非水果材料)和甜汁

    0.2

     

    08.02.02

    腌臘肉制品類(如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸)

    0.2

     

    08.03.01

    醬鹵肉制品類

    0.2

     

    08.03.02

    熏、燒、烤肉類

    0.2

     

    08.03.03

    油炸肉類

    0.2

     

    08.03.04

    西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類

    0.2

     

    08.03.05

    肉灌腸類

    0.2

     

    08.03.06

    發酵肉制品類

    0.2

     

    09.01

    鮮水產品(僅限蝦類)

    按生產需要適量使用

    殘留量≤20mg/kg

    11.05

    調味糖漿

    0.2

     

    14.02.03

    果蔬汁(漿)類飲料

    0.2

    固體飲料按稀釋倍數增加使用量


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